الرئيسية / الطبخ / اكلة شامية من العدس ” مجدرة الأرز والعدس “

اكلة شامية من العدس ” مجدرة الأرز والعدس “

اكلة شامية من العدس

اكلة شامية من العدس وهى مجدرة الأرز والعدس وهى من الأكلات المشهورة، وتعد المجدرة من الأكلات الشعبية في بلاد الشام، وهى اكلة فلاحية الأصل وكانت تسمي (المقدرة)، وكان أساسها العدس والبرغل، ثم أصبحت بالأرز مع العدس، وهى اكلة خفيفة على المعدة، حيث انها تخلو من اللحوم والدهون الحيوانية، ولكن قيمتها الغذائية عالية لوجود العدس بها .

مكونات تحضير مجدرة الأرز والعدس

(اكلة شامية من العدس)

2 كوب عدس ((مغسول ومجفف)) .

نصف كوب أرز أبيض .

2 حبة بصل كبيرة (مقطعة جيداً ) .

2 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي .

ملعقة صغيرة ملح .

 

طريقة تحضير المجدرة بالأرز

  • انقعي الأرز في وعاء فيه ماء دافئ .
  • ضعي وعاء على نار مرتفعة وفيه 6 أكواب ماء، وأغلي فيها حبوب العدس، وعندما يبدأ الماء بالغليان، غطي الوعاء واخفضي الحرارة واطبخيه لمدة 30 دقيقة .
  • في هذه الأثناء، ضعي في مقلاة 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المقطع واقليه ليصبح ذهبي اللون وبعد ذلك ضعيه جانباً .
  • عندما يصبح العدس مطبوخاً جيداً، صفيه من الماء واسكبيه في طنجرة وضعيها على النار .
  • ضعي الأرز فوق العدس، وحركي المزيج  ومن ثم اتركي الأرز ليُطبخ لبضع دقائق .
  • 6.أضيفي شرائح البصل المقلى، وأخفضي النار وحركي المزيج كله واطبخيه ل 20 دقيقة أيضاً .
  • وقبل اطفاء النار بقليل أضيفي للوعاء 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • بعد ذلك اطفئي النار، واسكبي المجدرة في طبق التقديم بعد تبريدها قليلاً .
  • يمكنك أيضاً إبقاء القليل من البصل المقلى وتزيين الطبق فيه عند التقديم .

مكونات تحضير المجدرة بالبرغل

(اكلة شامية من العدس)

كوبان من البرغل الخشن .

كوب ونصف من العدس .

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أجنحة .

مكعب مرقة دجاج .

6 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون .

رشة من الفلفل الأسود والملح .

اقرأ ايضا

طريقة عمل المحبوس باللحم والدقوس

طريقة تحضير المجدرة بالبرغل

1- اغسلي العدس جيّداً عدة مرات، ثمّ اسلقيه في قدر مناسب .

2- اغسلي البرغل جيّداً، وصفّيه جيّداً من الماء، ثمّ ضعيه في قدر آخر مضاف إليه زيت الزيتون .

3- ضعي مكعب مرقة الدجاج والملح ورشة الفلفل الأسود، واخلطي جميع المكوّنات مع بعضها البعض .

4- أضيفي العدس الذي سلقتِه بعد تصفيته من الماء، واخلطيه مع البرغل .

5- أضيفي ثلاثة أكواب من الماء، ثمّ غطّي الوعاء واتركي المجدرة حتى تغلي قليلاً .

6- ضعي البرغل والعدس على نار هادئة حتى تضنج حبات البرغل وتتفتح، وأثناء وجود المجدرة على النار أحضري حبات البصل وقطّعيها إلى حلقات مناسبة الحجم .

7- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، واقلي البصل إلى أن يميل لونه إلى الأشقر .

8- ضعي المجدرة بعد أن تنضج في طبق مناسب، وقدّميها مع السلطة، واللبن، وزيّني الطبق بالبصل المحمّر .

عن aya hassan

شاهد أيضاً

طريقة عمل المفطح بالدجاج

المفطح بالدجاج أكلة يعشقها مواطني الخليج العربي خاصة في دولة الكويت العربية وايضا بالمملكة والان …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *