الرئيسية / الطبخ / طريقة حلى رمضانية باردة

طريقة حلى رمضانية باردة

أيام قليلة ويحل علينا شهر رمضان الكريم، أعاده الله علينا باليمن والخير والبركات، حيث تهل علينا نفحات الشهر الكريم هذه الأيام، ولا تخلو المائدة الرمضانية من الحلويات التي تعتبر من أهم العناصر الأساسية لوجبة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام، فبعيدا عن الحلويات الشرقية المعروفة نتجه إلى الحلويات الباردة اللذيذة والشهية والمفضلة للكبار والصغار، كما أنها سهلة لربة المنزل في إعدادها فلا تأخذ المجهود الشاق والتكاليف العالية مثل باقي الحلويات الرمضانية، ومن ضمن هذه الأنواع هو تشيز كيك بالفراولة، وسوكسية الشوكولاتة، ومهلبية قمر الدين بالمشمش، وكيكة الجيلي، والتراميسو، وتختلف مقادير وطريقة كل صنف عن الآخر، وفي هذا التقرير نعرض مقادير وطريقة كل صنف لتجربتها في شهر رمضان .

 

1- تشيز كيك بالفراولة
من أشهى الحلويات على المائدة الرمضانية هو تشيز كيك بالفراولة اللذيذة والتي تتكون من المقادير التالية:
– علية بسكويت سادة من أي نوع من الأنواع المفضلة إليك .
– قالب زبدة يتناسب مع كمية البسكويت .
– جبن كيري،  وثلاث ملاعق كريم شانتيه .
– باكو من الكريم كراميل ونصف كوب من الحليب .
– علبة قشدة صغيرة الحجم .
– صوص الفراولة أو مربى الفراولة .

أما عن طريقة التحضير: نبدأ بتجهيز البسكويت السادة وتكسيره جيدا حتى يصبح ناعم جدا، ثم نضيف الزبد السائح على البسكويب ويقلب جيدا حتى تمام الامتزاج، ثم يوزع البسكويت بالسمن في صينية بالتساوي، وفي نفس الوقت يتم تحضير الكريم شانتيه مع الحليب ثم يضاف الكريم كراميل والجبن الكيري والقشدة حتى يصبح الخليط متماسكا، ثم نقوم يخلط التشيز كيك على البسكويت بالتساوي أيضا وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات متواصلة، وتقد بعد الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة لمذاق لا يقاوم.

 

2- سوكسيه الشوكولاته
تتكون مقادير سوكسيه الشوكولاته من بسكويت شاي أي نوع تفضليه، مع كوبين ونصف من الحليب، وثلاث ملاعق كاكاو، مع ملعقة نشا، ومقدار كيس من الكريمة المخفقة، وملعقة من الكاسترد.

أما عن طريقة تجهيز سوكسيه الشوكولاته فنقوم بتجهيز الحليب بحيث تكون درجة حرارته باردة، ثم نوضع السكر والكاكاو والنشا وتقلب جيدا، ثم نقوم بوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيدا، وفي نفس الوقت نقوم بتكسير الخليط ونضعه في أطباق صغيرة ثم وضع الخليط عليه والانتظار حتى يبرد ثم وضعه في الثلاجة، ويتم تجهيز الكريمة مع الكاسترد ووضع الخليط على الأطباق، ويقدم سوكسيه الشوكولاته باردا ويمكن تناوله كبديل للعصائر.

 

3- مهلبية قمر الدين بالمشمش
يجهز طبق مهلبية قمر الدين بالمشمش من المقادير التالية
– كيلو من المشمش
– ثلاث أكواب من الماء
– سكر للتحلية
– سبعة ملاعق من النشا أو حسب الكمية
– فانيليا

أما عن طريقة التحضير فإنها تتم بغسل المشمش وتقطيعه ثم وضعه في إناء وعليه الماء ثم يضرب في الخلاط الكهربائي، ويتم وضعه في إناء آخر وإضافة ثلاثة أكواب من الماء، وأيضا السكر والفانيليا، ثم تذويب النشا وإضافة المشمس في مع التقليب حتى يمتزج القوام، ويغرف في أطباق وننتظر حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجة ويقدم باردا

4- كيكة الجيلي
من الحلويات المناسبة لشهر رمضان والتي يفضلها الأطفال والكبار وتتكون من المقادير التالية
– كوب من الدقيق
– كوب من الزبد
– كوب من السكر
– عدد 5 بيضات بحرارة الغرفة
– بيكنج بودر
– فانيليا
– 5 أكياس جيلي فراولة
– قطع من الفراولة مقطعة بشكل طولي للتزيين

وطريقة التحضير تبدأ بوضع المقادير السابقة في الخلاط ما عدا الدقيق والبيكنج بودر، ثم إضافة الخليط إلى الدقيق المنخول مع البيكنج بودر للحصول على القوام المعروف للكيك، ويتم فرد الخليط في صينية مدهونة بالزبد والدقيق ووضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتم تماسكها وتنضج، ووقتها يتم تجهيز الجيلي ووضعه عليها بعد أن تبرد ويتم وضعها في الثلاجة ليتماسك الجيلي ونقوم بعمل طبقات من الجيلي والكيك وتوضع في الثلاجة 6 ساعات وتقدم في باردة

5- التراميسو
تتكون مقادير التراميسو اللذيذ من
– خمس قطع جبن مثلثات.
– كوب من الحليب المثلج
– مقدار من الكريم شانتيه، والكريم كراميل
– بسكويت شاي سادة
– ملعقة صغيرة نسكافيه

أما عن طريقة التحضير فيتم خفق الكريم شانتيه مع الحليب المثلج حتى ينفش ثم نقوم بوضع المكونات بشكل تدريجي مع الحليب وبودرة الكريم كراميل وأيضا الجبن، ونغمس البسكويت في النسكافية ونرصه في القالب ثم نضع طبقة من الكريم شانتيه فوق البسكويت وطبقتين من البسكويت ورش البسكويت بالكاكاو ويتم إدخاله الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم باردا

عن aya hassan

شاهد أيضاً

طريقة عمل المفطح بالدجاج

المفطح بالدجاج أكلة يعشقها مواطني الخليج العربي خاصة في دولة الكويت العربية وايضا بالمملكة والان …

تعليق واحد

  1. ولا أروع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *