الرئيسية / صحة / فوائد حليب الماعز مقارنة بـ حليب الابقار والحليب النباتي

فوائد حليب الماعز مقارنة بـ حليب الابقار والحليب النباتي

فوائد حليب الماعز متعددة بالرغم من اننا كثيرا ما نبتعد عنه  ولكن كمعلومة حقيقية ، فما يقرب من 65٪ من سكان العالم يشربون حليب الماعز .

على الرغم من أن الأميركيين انفسهم  يميلون إلى الانجذاب نحو حليب البقر أو النبات ، هناك عدد من الأسباب المتعلقة بالصحة لاختيار حليب الماعز.

قد تجد صعوبة في هضم حليب البقر التقليدي وتفضل تجربة أي حليب حيواني آخر قبل البحث عن حليب النبات. أو قد ترغب ببساطة في تغيير ما تضيفه إلى قهوة الصباح والحبوب. أيا كان السبب ، نحن لدينا

تحقق من مقارنة حليب الماعز مع أنواع أخرى من انواع الحليب ، أدناه ، للحصول على فكرة أفضل عما إذا كان هذا الخيار هو المناسب لك.

فوائد حليب الماعز مقابل حليب البقر

أوقية (أونصة) للأونصة ، يتكدس لبن الماعز بشكل إيجابي مقابل حليب الأبقار ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالبروتين (9 جرام [جم] مقابل 8 غرام) والكالسيوم (330 جم مقابل 275 – 300 جم).

كما تشير الأبحاث إلى أن حليب الماعز قد يعزز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الهامة من الأطعمة الأخرى وفي المقابل ، من المعروف أن حليب البقر يتداخل مع امتصاص المعادن الرئيسية مثل الحديد والنحاس عند تناوله في الوجبة نفسها.

 

سبب آخر يختار بعض الناس لبن الماعز على حليب البقر له علاقة بالهضم. يحتوي كل الحليب المشتق من الحيوانات على بعض اللاكتوز (سكر اللبن الطبيعي) ، والذي يفقده بعض الناس ، مع تقدمهم في العمر ، على القدرة على الهضم الكامل.

لكن حليب الماعز أقل بقليل في اللاكتوز من حليب البقر – حوالي 12 بالمائة أقل لكل كوب – وفي الواقع ، يصبح أقل في اللاكتوز عندما يُزرع في اللبن. ولذلك ، قد يجد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المعتدل ألبان حليب الماعز أقل اضطراباً إلى حد ما في عملية الهضم من حليب الأبقار.

تسمى هذه الكربوهيدرات بـ oligosaccharides . هم نفس النوع من الكربوهيدرات الموجود في حليب الثدي البشري ومسؤولون عن المساعدة في دعم البكتيريا “الجيدة” في الجهاز الهضمي للطفل.

 

الحليب النباتي مقابل فوائد حليب الماعز

في السنوات الأخيرة ، أصبح حليب النبات النباتي خيارًا شائعًا بشكل متزايد بين النباتيين وكذلك أولئك الذين يعانون من صعوبة في هضم اللاكتوز.

انهم خيار يسير  للناس الذين يبحثون عن منتجات الألبان غير الحيوانية ، من الناحية التغذوية. لكن الحليب الموجود في النبات لا يتوفر في بعض المناطق عند مقارنته بحليب الماعز.

بعض الأنواع الشائعة من حليب النبات تحتوي على:

حليب جوز الهند

حليب الكتان

حليب القنب

حليب الأرز

حليب الصويا

تختلف التركيبة الغذائية للألبان القائمة على النبات اختلافًا كبيرًا حسب الأصناف والعلامة التجارية والمنتج. وذلك لأن الحليب النباتي يعتمد على الأطعمة المصنعة. على هذا النحو ، تعتمد القيمة الغذائية للحليب النباتي على المكونات وطرق التركيب ، ومدى إضافة المغذيات الإضافية ، مثل الكالسيوم والفيتامينات الأخرى.

وبغض النظر عن هذه الاختلافات الهامة ، فإن حليب النبات غير المحلى يكون أقل في البروتين من حليب الماعز – في حالة حليب الصويا ، فقط بشكل طفيف ، وفي حالة اللوز والأرز وحليب جوز الهند بشكل كبير.

أيضا ، في حين أن حليب اللوز وحليب جوز الهند غير المحلين منخفضة في السعرات الحرارية ، فإنها تفتقر إلى الكربوهيدرات والبروتين. في حين أن اللوز الخام وجوز الهند وما إلى ذلك ، تكون مليئة بالمغذيات ، فبمجرد تحويلها إلى حليب ، فإنها تتكون من حوالي 98 بالمائة من الماء (ما لم يتم تحصينها بالكالسيوم)،باختصار ، هم لا يجلبون الكثير على الطاولة ، من الناحية التغذوية.

بين الحليب النباتي ، يحتوي حليب القنب وحليب جوز الهند على أعلى نسبة دهون. لأن حليب الماعز لا يتوفر عادة في أصناف منخفضة من الدهون ، فإنه سيكون أعلى في الدهون من أي لبن نباتي.

لأولئك الذين يراقبون أنواع الدهون التي يتناولونها ، أعلم أن حليب القنب وحليب الكتان يحتوي على دهون غير مشبعة بالقلب ، بينما يحتوي حليب جوز الهند وحليب الماعز على الدهون المشبعة .

العامل الأخير الذي يجب أخذه في الاعتبار عند تقييم الحليب المعتمد على النبات مقابل حليب الماعز هو المكونات الأخرى التي يختار المصنعون إضافتها.

في حين أن هناك عددًا صغيرًا جدًا من المنتجات التي تحتوي حرفياً على مكونين – مثل فول الصويا والماء – تحتوي الغالبية العظمى من المنتجات في السوق على مجموعة متنوعة من المكثفات واللثة لتكوين ملمس دسم. في حين أن معظم الناس يعالجون هذه الأشياء على ما يرام ، إلا أن البعض منهم يجدونها مثيرة للغثيان أو مزعجة بشكل هجومي ، كما هو الحال في الكاراجينان.

 

مكونات حليب  الماعز

32 أونصة حاوية من عادي ، لبن الزبادي كامل الماعز

قليل من الملح

زيت الزيتون (اختيار مجموعة عالية الجودة ، البكر الممتاز)

خليط التوابل زعتر

خطوات تحضير حليب الماعز

ضع مصفاة أو مصفاة دقيقة مع قطعة من القماش القطني أو منشفة شاي رقيقة أو طبقتين من المناشف الورقية.

ضع المنخل المبطّن على قدر كبير.

تفريغ حاوية كاملة من اللبن الماعز اللبن في غربال وربطة عنق من القماش القطني.

اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ملحوظة: كلما زاد توترك من الزبادي ، كلما أصبحت أكثر سمكًا.

إزالة والتخلص من السائل من القدر. برد اللبن المجهد حتى يبرد مرة أخرى.

للتقديم ، اسلقيها في وعاء التقديم. قمة مع مجموعة من زيت الزيتون عالية الجودة والتزيين بسخاء مع za’atar.

 

خلاصة فوائد حليب الماعز

على الرغم من أن فوائد حليب الماعز كثيرة الا انها ليس دائمًا خيارًا واضحًا بين الاشخاص ، إلا أنه يوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، وفي بعض الحالات ، قيمة غذائية أعلى قليلاً من حليب البقر. حتى أنه وجد أنه يساعدنا على امتصاص بعض العناصر الغذائية – وهو أمر لا يفعله حليب البقر.

في حين أن حليب النبات هو بديل جيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل حليب الحيوانات ومنتجات الألبان ، إلا أن حليب الماعز يميل إلى توفير خيار غذائي أكثر وأكثر طبيعية عندما يتعلق الأمر بالبروتين والكالسيوم والدهون ، وهذا يجعل من حليب الماعز خيارًا أكثر صحية ولذيذة يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي اليوم

عن عمر

شاهد أيضاً

دراسة عن علاقة علاج ثنائي القطب بالنظام الغذائي

علاج ثنائي القطب ، أو علاج الاكتئاب الهوسي بداية هو اضطراب عقلي يتضمن تغيرات حادة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *