الحليب النباتي

في السنوات الأخيرة ، أصبح حليب النبات النباتي خيارًا شائعًا بشكل متزايد بين النباتيين وكذلك أولئك الذين يعانون من صعوبة في هضم اللاكتوز.

انهم خيار يسير للناس الذين يبحثون عن منتجات الألبان غير الحيوانية ، من الناحية التغذوية. لكن الحليب الموجود في النبات لا يتوفر في بعض المناطق عند مقارنته بحليب الماعز.

بعض الأنواع الشائعة من حليب النبات تحتوي على:

حليب جوز الهند

حليب الكتان

حليب القنب

حليب الأرز

حليب الصويا

تختلف التركيبة الغذائية للألبان القائمة على النبات اختلافًا كبيرًا حسب الأصناف والعلامة التجارية والمنتج. وذلك لأن الحليب النباتي يعتمد على الأطعمة المصنعة. على هذا النحو ، تعتمد القيمة الغذائية للحليب النباتي على المكونات وطرق التركيب ، ومدى إضافة المغذيات الإضافية ، مثل الكالسيوم والفيتامينات الأخرى.

وبغض النظر عن هذه الاختلافات الهامة ، فإن حليب النبات غير المحلى يكون أقل في البروتين من حليب الماعز – في حالة حليب الصويا ، فقط بشكل طفيف ، وفي حالة اللوز والأرز وحليب جوز الهند بشكل كبير.

أيضا ، في حين أن حليب اللوز وحليب جوز الهند غير المحلين منخفضة في السعرات الحرارية ، فإنها تفتقر إلى الكربوهيدرات والبروتين. في حين أن اللوز الخام وجوز الهند وما إلى ذلك ، تكون مليئة بالمغذيات ، فبمجرد تحويلها إلى حليب ، فإنها تتكون من حوالي 98 بالمائة من الماء (ما لم يتم تحصينها بالكالسيوم)،باختصار ، هم لا يجلبون الكثير على الطاولة ، من الناحية التغذوية.

بين الحليب النباتي ، يحتوي حليب القنب وحليب جوز الهند على أعلى نسبة دهون. لأن حليب الماعز لا يتوفر عادة في أصناف منخفضة من الدهون ، فإنه سيكون أعلى في الدهون من أي لبن نباتي.

لأولئك الذين يراقبون أنواع الدهون التي يتناولونها ، أعلم أن حليب القنب وحليب الكتان يحتوي على دهون غير مشبعة بالقلب ، بينما يحتوي حليب جوز الهند وحليب الماعز على الدهون المشبعة .

العامل الأخير الذي يجب أخذه في الاعتبار عند تقييم الحليب المعتمد على النبات مقابل حليب الماعز هو المكونات الأخرى التي يختار المصنعون إضافتها.

في حين أن هناك عددًا صغيرًا جدًا من المنتجات التي تحتوي حرفياً على مكونين – مثل فول الصويا والماء – تحتوي الغالبية العظمى من المنتجات في السوق على مجموعة متنوعة من المكثفات واللثة لتكوين ملمس دسم. في حين أن معظم الناس يعالجون هذه الأشياء على ما يرام ، إلا أن البعض منهم يجدونها مثيرة للغثيان أو مزعجة بشكل هجومي ، كما هو الحال في الكاراجينان.

عن عمر

شاهد أيضاً

دواء نيوروتوب ودواعي استخدامه والاعراض الجانبية له

دواء نيوروتوب من الأدوية التي تستخدم في الحالات العصبية حيث يعمل الدواء على التخلص من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *